So eröffnen Sie ein Diner. Die Bedeutung des Wortes Snackbar im Russisch-Wörterbuch von Ozhegov. Welches Steuersystem soll gewählt werden?

SNACK im Enzyklopädischen Wörterbuch:
, -oh, w. Ein kleines Einzelhandelsgeschäft, das Snacks, einfache warme Gerichte usw. verkauft.
SNACK im russischen Synonymwörterbuch:
Bar, Bistro, Pfannkuchenhaus, Buffet, Grillette, Restaurant, Cafeteria, Knödelladen, Kuchenladen, Pizzeria, Donut-Laden, Fladenladen, Wurstladen, Taverne, Taverne, Cheburek-Laden, …
SNACK im neuen erklärenden Wörterbuch der russischen Sprache von Efremova:
SNACK in Lopatins Wörterbuch der russischen Sprache:
Imbissbude, ...
SNACK im vollständigen Rechtschreibwörterbuch der russischen Sprache:
Imbissbude,...
SNACK im Rechtschreibwörterbuch:
Imbissbude, ...
SNACK im Ephraims erklärenden Wörterbuch:
Imbissbude Ein Speisesaal, der Snacks und Mahlzeiten serviert, die keine komplizierten...
SNACK im Neuen Wörterbuch der russischen Sprache von Efremova:
Und. Ein Speisesaal, der Snacks und Mahlzeiten serviert, die keine komplizierten...
SNACK im Großen Modernen Erklärwörterbuch der russischen Sprache:
Und. Ein Gastronomiebetrieb, der Snacks und Mahlzeiten serviert, die keine komplexen Anforderungen erfordern.
FISCH- UND CHIP-RESTAURANT; „HARRY RAMSDEN“ im Guinness-Buch der Rekorde 1998:
Der größte Fish-and-Chip-Laden der Welt ist Harry Ramsdenans White Cross, Guiseley, ca. West Yorkshire, ...
SCHALMAN
- 1) Kneipe, Snackbar, 2) Diebeslokal…
TOSHNILOVKA im Wörterbuch des Diebes-Slang:
- Imbissbude,...
BLAU im Wörterbuch des Diebes-Slang:
- 1) Fünf-Rubel-Schein, 2) ...
KREIS im Wörterbuch des Diebes-Slang:
- Bierhalle,...
WÜRSTE im Buch des leckeren und gesunden Essens:
Schon der Anblick und das würzige, zarte Aroma von Würsten, geräuchertem Fleisch, Schinken, Pasteten und Würstchen regen den Appetit an. Über hundert Sorten verschiedener...
POLONSKaja in der Literaturenzyklopädie:
Elizaveta Grigorievna ist eine sowjetische Dichterin, Essayistin und Kinderbuchautorin. Gattung. in Warschau, in der Familie eines Ingenieurs. Sie begann ihre literarische Tätigkeit mit...
KNOLLE
(von lateinisch tracto – ich behandle) Hotel, Gasthof mit Restaurant, Taverne. Später - ein einfaches Restaurant, eine Taverne, eine Snackbar, in der...
BISTRO im großen enzyklopädischen Wörterbuch:
(Französisches Bistro) Snackbar, kleines Restaurant, hauptsächlich in ...
BISTRO
(Französisches Bistro), eine kleine Snackbar, …
BAR (KLEINES RESTAURANT) in der Großen Sowjetischen Enzyklopädie, TSB:
(englische Bar), ein kleines Restaurant (oder Teil eines Restaurants), eine Snackbar, in der Besucher an der Theke bedient werden. Barkeeper – Barbesitzer oder Manager...
AMERIKANISMEN in der Großen Sowjetischen Enzyklopädie, TSB:
lexikalische, phonetische und grammatikalische Merkmale der englischen Sprache in den Vereinigten Staaten, die relativ wenige Abweichungen von der britischen Literaturnorm darstellen. K A. ...
CAFETERIA
[Spanische Cafeteria] ...
BÜFETT im Enzyklopädischen Wörterbuch:
1. ein langer Tisch oder Tresen zum Verkauf von Snacks und Getränken, sowie eine kleine Snackbar. Barkeeper – ein Verkäufer an einem Buffet. 2. ...
BISTRO im Enzyklopädischen Wörterbuch:
uncl., S. in einigen Ländern: Snackbar, kleines Restaurant. Vergleichen Sie: Bar i, Dukhan, Café, Cafeteria, Osteria, Pub, Pizzeria, Saloon, Taverne, Taverne, ...
Tscheburek im Enzyklopädischen Wörterbuch:
a, m. Orientalisches Essen – ein großer Kuchen aus dünn gerolltem, ungesäuertem Teig, gefüllt mit Lammfleisch und würzigen Gewürzen. Tscheburetschny...
HARCHI im Enzyklopädischen Wörterbuch:
sie, Einheiten Grub, ah, einfach. Essen, Essen. Auf ihrem Essen. Taverne (veraltet) – eine Taverne, eine Snackbar mit einfachen und günstigen ...

Wie eröffnet man eine Snackbar? Schauen wir uns eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Gründung dieses Unternehmens an.

Schritt-für-Schritt-Plan für die Eröffnung eines Diners

Als Erstes müssen Sie sich für das Gesamtkonzept der zukünftigen Einrichtung entscheiden. Wie wird Ihr Betrieb aussehen, welche Produktpalette wird er haben, wo wird er sich befinden, wer wird der Hauptverbraucher sein und so weiter.

Es sollte auch verstanden werden, dass sich eine Snackbar von demselben Café dadurch unterscheidet, dass sie Gerichte verkauft, deren Zubereitung nicht kompliziert ist und die buchstäblich „unterwegs“ verzehrt werden können. Dabei spielt die Größe des Raumes keine große Rolle, Hauptsache es gibt mehrere Tische und Stühle, vielleicht sogar solche aus Plastik, an denen man schnell einen „Snack“ einnehmen kann.

Im Allgemeinen werden Snackbars in zwei Typen unterteilt: spezialisierte und allgemeine Snackbars. Spezialisiert implizieren den Verkauf einer bestimmten Produktpalette, daher werden sie kurz genannt: Knödel, Pirozhkovaya, Cheburek, Donut, Kebab usw. Der allgemeine Typ verkauft verständlicherweise eine breite Palette unterschiedlicher Produkte.

Welcher Einrichtungstyp ist besser? Dies hängt von vielen Faktoren ab, wie zum Beispiel dem Standort der Einrichtung, der Höhe der zur Verfügung stehenden Mittel für die Gründung eines Unternehmens, dem potenziellen Besucherkreis, der Präsenz von Wettbewerbern und vielem mehr.

Suche nach Investitionen

Und so haben wir uns für das Konzept und den Stil der Einrichtung entschieden – dann müssen wir uns um die Suche nach Finanzierungsquellen für das Projekt kümmern.

Mögliche Finanzierungsquellen könnten sein:

Bankdarlehen;
Teilnahme an staatlichen Förderprogrammen für Unternehmen;
Suche nach einem privaten Investor auf der Grundlage eines gut geschriebenen Geschäftsplans für Ihr Unternehmen;
Persönliche Ersparnisse.

Wie viel Geld braucht man, um ein Restaurant zu eröffnen?

Im Allgemeinen erfordert die Eröffnung eines kleinen Restaurants in einem gemieteten Raum eine Investition von 450.000 Rubel:

Reparatur der Räumlichkeiten - 100.000 Rubel (falls erforderlich);
Handelsausrüstung, Mikrofon. Ofen, Grill usw. - 90.000 Rubel;
Tische, Stühle - 30.000 Rubel;
Genehmigungsdokumentation und Organisationskosten - 30.000 Rubel;
Erstellung des Erstsortiments - 150.000 Rubel;
Sonstige Ausgaben, inkl. Designerstellung, Werbung, Transportkosten - 50.000 Rubel.

Suche nach Räumlichkeiten

Der nächste Schritt besteht darin, geeignete Räumlichkeiten zu finden. Die besten Orte, um solche Objekte zu platzieren, sind:

Bus- und Bahnhöfe;
Universitätscampus;
eine Autobahn mit viel LKW-Verkehr (Pannendienst);
In den zentralen Straßen befinden sich viele Bürogebäude.

Um ein kleines Lokal zu eröffnen, reicht es aus, einen Raum mit einer Fläche von 30 m2 zu finden. Empfehlenswert ist natürlich, dass die Miete der Lage des Lokals entspricht. Das heißt, wenn die Miete hoch ist, sollte auch der Besucherverkehr in Ihrer Einrichtung hoch sein, sonst arbeiten Sie mit Verlust. Daher sollten Sie vor der Anmietung einer Immobilie zumindest eine kleine Marktforschung durchführen, den Kreis potenzieller Kunden und die erwartete Marktkapazität ermitteln.

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Räumlichkeiten allen SES-Standards entsprechen und mit einem Brandschutzsystem ausgestattet sein müssen.

Registrierung von Aktivitäten

Sobald Investitionen und Räumlichkeiten gefunden sind, können Sie mit der Registrierung Ihrer Aktivitäten beginnen.

Die Organisations- und Rechtsform kann entweder Einzelunternehmertum oder sein Gesellschaft mit beschränkter Haftung(juristische Person).

Im Allgemeinen reicht es für ein kleines Restaurant aus, einen Einzelunternehmer zu eröffnen, da die Registrierungskosten viel geringer sind als bei einer LLC und der Eröffnungsvorgang maximal 7 Tage dauert. Die Anweisungen zur Eröffnung eines Einzelunternehmers und einer GmbH können Sie auf unserer Website im Abschnitt lesen Artikel zum Thema Wirtschaft.

Welches Steuersystem soll ich wählen?

Nach der Registrierung eines Einzelunternehmers müssen Sie innerhalb von 5 Tagen einen Antrag auf Übergang zu einem Sondersteuersystem, einem vereinfachten Steuersystem oder einer UTII stellen oder ein Patent kaufen. Geschieht dies nicht rechtzeitig, bleiben Sie im klassischen Steuersystem und zahlen alle Steuern, einschließlich Mehrwertsteuer, Einkommensteuer usw. Welcher Modus ist besser zu wählen? Lesen Sie im Artikel: Wahl des Steuersystems.

Produktpalette, Vertragsabschlüsse

Ein wichtiger Punkt ist der Abschluss von Verträgen über die Lieferung von Produkten an den Betrieb. Da der Raum in den meisten Fällen nicht groß und nicht zum Zubereiten von Gerichten und zum Backen von Kuchen geeignet ist, ist es notwendig, diese Produkte von lokalen Herstellern zu beziehen. Einige Produkte können in Form von Halbfabrikaten geliefert werden, zum Beispiel Knödel, Pasteten, Blätterteiggebäck. Der Rest der dazugehörigen Produkte (Schokolade, Getränke usw.) kann von lokalen Großhandelslieferanten in Ihrer Stadt geliefert werden. Der Aufschlag auf Waren in einem Imbiss beträgt durchschnittlich 30 %.

Sie sollten auch über die Sicherheit Ihrer Einrichtung nachdenken und einen Vertrag mit einem Sicherheitsunternehmen abschließen sowie einen „Panikknopf“ und eine Alarmanlage in den Räumlichkeiten installieren.

Welche Ausrüstung soll man für eine Snackbar wählen?

Sobald die Tätigkeit angemeldet und alle Verträge abgeschlossen sind, können Sie mit dem Kauf von Ausrüstung und der Rekrutierung von Personal beginnen. Zur Hauptausrüstung gehören:

Regale;
Vitrinen;
Kühlgeräte;
Öfen;
Toaster, Entsafter;
Mixer, Fritteusen, Kaffeemaschinen;
Handelsmöbel;
KKM (optional);
Küchenutensilien, speziell. Kleidung für das Personal usw.

Personalauswahl

Als nächstes müssen Sie zukünftige Mitarbeiter für Ihr Unternehmen auswählen. Zum Hauptpersonal des Restaurants gehören ein Koch, Verkäufer, Kellner und ein Administrator. In der Anfangsphase der Unternehmensgründung wird die Administratorfunktion in der Regel vom Unternehmer selbst oder einem Vertrauensvertreter wahrgenommen. Zu den weiteren Mitarbeitern gehören ein Buchhalter und eine Reinigungskraft, die im Rahmen eines Zivilvertrags zum 0,5-fachen Tarif angestellt oder sogar ausgelagert werden können.

Um Ihre Mitarbeiter zu motivieren, sollten Sie ihnen ein Gehalt + einen Bonus für gute Umsatz- und Gewinnindikatoren des Unternehmens festlegen.

Wie viel können Sie verdienen?

Versuchen wir zu berechnen, wie viel Sie in einer Snackbar verdienen können. Das Einkommen richtet sich nach der Anwesenheit. Mit einem gut organisierten Unternehmen können Sie 250-270.000 Rubel im Monat verdienen. Der Nettogewinn beträgt 20-25 % des Einkommens. Das Geschäft soll sich innerhalb eines Jahres amortisieren.

Welchen OKVED-Code ist bei der Gewerbeanmeldung anzugeben?

Bei der Gewerbeanmeldung müssen Sie den OKVED-Code angeben. Für eine Snackbar benötigen Sie den OKVED-Code - 55.30 - „Aktivitäten von Restaurants und Cafés“. Dieser Code eignet sich für fast jede Einrichtung, die im Café-Format betrieben wird, einschließlich einer Snackbar.

Welche Dokumente werden für die Eröffnung eines Diners benötigt?

Für die Gewerbeanmeldung ist die Vorbereitung eines Dokumentenpakets erforderlich. Genehmigungen der staatlichen Immobilieninspektion und des SES sind erforderlich. Ohne sie kann man kein Restaurant eröffnen. Es sind ein Mietvertrag für Räumlichkeiten, ein Vertrag mit Versorgungsunternehmen und ein Vertrag mit Produktlieferanten erforderlich.

Benötigen Sie eine Genehmigung, um ein Restaurant zu eröffnen?

Eine Lizenz ist nur erforderlich, wenn alkoholische Getränke verkauft werden sollen. Ist der Verkauf nicht geplant, sind keine Sondergenehmigungen erforderlich. Genehmigungen von Rospotrebnadzor sind ausreichend.

Geschäftstechnologien: Menüfunktionen

Obwohl es sich bei dem Restaurant um ein Fast-Food-Restaurant handelt, sollte die Speisekarte sorgfältig durchdacht sein. Es sollte erste und zweite Gänge, Snacks, Desserts und verschiedene Getränke umfassen. Um den Umsatz zu steigern, können Sie den Handel mit alkoholischen Getränken, zumindest Bier, einbeziehen. Dafür ist jedoch eine Lizenz erforderlich, für die ein zusätzliches Dokumentenpaket erforderlich ist.

So eröffnen Sie mit minimalen Investitionen eine Snackbar – ein Schritt-für-Schritt-Aktionsplan mit vorgefertigten Berechnungen.

♦ Kapitalinvestitionen – 900.000 Rubel.
♦ Amortisation – 1 Jahr

Schon vor 10 Jahren waren wir überrascht, als wir sahen, dass die Helden ausländischer Filme und Fernsehserien fast nie zu Hause essen, sondern immer in Restaurants, Fastfood-Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben.

Jahre sind vergangen und das Tempo des modernen Lebens ist so schnell geworden, dass nur noch wenige Menschen Zeit für richtiges Kochen haben. Restaurants sind für normale Büroangestellte, Studenten, Schüler und Jugendgruppen ein teures Vergnügen, aber das Angebot und die Preispolitik der Restaurants sind das, was benötigt wird.

Die Popularität dieser Einrichtung ist heute so stark gewachsen, dass immer mehr Geschäftsleute darüber nachdenken wie man ein Restaurant eröffnet, kein Restaurant oder Café.

Was ist das Besondere an der Führung eines Diners?

Manche Geschäftsleute glauben fälschlicherweise, dass es keinen großen Unterschied zwischen einer Snackbar und einem Restaurant gibt. Bei beiden handelt es sich um Gastronomiebetriebe und die Kenntnis der allgemeinen Feinheiten reicht aus, um Geld zu verdienen.

Das ist ein gefährlicher Irrglaube, denn man sollte sich vorher mit den Dos und Don'ts eines Restaurantbesitzers vertraut machen.

Diese Art von Geschäft hat seine eigenen Merkmale:

Denken Sie daran, dass die Hauptkunden von Restaurants Studenten, normale Büroangestellte, Gymnasiasten und junge Familien sind, also Menschen mit einem unterdurchschnittlichen Einkommen.
Die Preispolitik für die Produkte, die Sie im Imbiss verkaufen, muss angemessen sein, denn einen Kundenstamm können Sie einfach nicht aufbauen.
Da die Preise in einer Snackbar nicht hoch sein dürfen, sparen viele Geschäftsleute in der Hoffnung, Geld zu sparen, beim Einkauf von Lebensmitteln.
Das ist nicht nötig, denn selbst wenn Sie in Ihrem Lokal geschmacklose Gerichte günstig anbieten, werden Sie nicht mehr Kunden gewinnen.
Sie sollten darauf achten, dass Ihre Kunden Ihnen Lebensmittel mitnehmen können.
Sehr oft essen Mitarbeiter benachbarter Büros in Restaurants und haben keine Zeit, eine ganze Stunde in einem Restaurant zu sitzen. Deshalb geben sie telefonisch eine Bestellung auf und kommen dann zum Betrieb, um sie abzuholen, damit sie an ihrem Arbeitsplatz zu Mittag essen können.
Bevor Sie mit der Gründung eines Unternehmens beginnen, sollten Sie sich über das Konzept Ihrer Niederlassung Gedanken machen.
Es gibt verschiedene Arten von Fastfood-Restaurants, ein Imbiss ist nicht unbedingt ein Imbiss für Fabrikarbeiter mit abgestandenem Bier, es gibt auch andere Möglichkeiten.
Das Wichtigste für Ihr Unternehmen ist die Wahl des richtigen Standorts, da ein geringer Verkehr in Ihrem Restaurant die Anzahl der Kunden verringert, was nicht zulässig sein sollte, wenn Ihnen der Gewinn am Herzen liegt.

Vor- und Nachteile der Eröffnung einer Snackbar

Wenn Sie zögern, ein Unternehmen zu gründen, ohne die Vor- und Nachteile abzuwägen, dann werden Sie wahrscheinlich daran interessiert sein, alle Vor- und Nachteile einer Snackbar kennenzulernen.

Vorteile der Snackbar:

großer Kapitalumschlag aufgrund der hohen Besucherzahl in Gastronomiebetrieben;
kleine Kapitalinvestitionen zur Gründung eines Startups;
ein Imbiss kann nicht nur in einer Metropole eröffnet werden, sondern auch in relativ kleinen Provinzstädten, wo solche Lokale ebenfalls beliebt sind;
keine Notwendigkeit, große Flächen zu mieten oder zu kaufen, um eine Snackbar zu eröffnen;
ein äußerst einfaches Menü, mit dem auch ein Kochanfänger zurechtkommt, wodurch Sie bei den Gehältern Ihrer Mitarbeiter sparen können;
Eine Snackbar ist ein Geschäft, in dem Sie bei vielen Komponenten Geld sparen können: Einrichtung, Möbel, Geschirr usw.

Nachteile der Snackbar:

die Snackbar kann als Miniprojekt im Geschäft bezeichnet werden, da sie ihrem Besitzer keine großen Einnahmen bringt;
Gastronomiebetriebe, auch Gaststätten, haben ein recht kompliziertes Registrierungsverfahren;
Es macht keinen Sinn, ein Restaurant am Rande der Stadt zu eröffnen; Sie müssen nach Räumlichkeiten suchen, die näher am Zentrum und an den Geschäftsvierteln liegen, was bedeutet, dass Sie bei der Miete nicht sparen können.

Arten von Restaurants, die Sie in Ihrer Stadt eröffnen können

Was Sie bei der Eröffnung eines Restaurants nicht tun können, ist, nicht zu verstehen, welche Arten dieser Gastronomiebetriebe es gibt. Sie sollten sich auf die Höhe Ihrer Kapitalinvestitionen konzentrieren.

Allgemeine Snackbars.
Erinnern Sie sich an amerikanische Filme und die dort gezeigten Restaurants: einfache Inneneinrichtung, unprätentiöse Gerichte, arrogante Kellnerinnen, niedrige Preise, Plastiktische und -stühle. Auch Sie können etwas Ähnliches entdecken.
Spezialitätenrestaurants.
Es können Knödel, Warenitschnaja, Tscheburek oder irgendein Lokal sein, dessen Star ein Gericht ist.
Um Ihren Kundenstamm zu erweitern, können Sie Besucher fragen, was sie neben den gleichen Knödeln oder Knödeln noch gerne auf der Speisekarte sehen würden: Suppen, Salate, Vorspeisen usw.
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Aufgrund der Ähnlichkeit der Speisekarte, der Preispolitik und des Kontingents kann ein solcher Gastronomiebetrieb auch als Imbisslokal eingestuft werden.
Fast Food benötigt überhaupt keine Kellner, da es ein Selbstbedienungssystem betreibt.
Solche Lokale sind heute sehr gefragt.
Imbisswagen.
Dieses Miniunternehmen eignet sich für Personen mit kleinen Kapitalinvestitionen.
Sie müssen vor allem Geld für einen Transporter und Kochutensilien ausgeben.
Die Speisekarte solcher Lokale ist äußerst einfach: Salate, Toast, Hot Dogs, Hamburger, Kuchen, Döner usw.

Marketingmerkmale der Eröffnung von Restaurants

„Im Durchschnitt wird die Überschrift fünfmal häufiger gelesen als der Text. Es ist bekannt, dass die meisten Menschen nur Schlagzeilen lesen. Daraus folgt, dass Sie 80 % Ihres Geldes verloren haben, wenn Sie das Produkt nicht im Titel beansprucht haben.“
David Ogilvy

Sie müssen sich bereits in der Phase Ihrer Überlegungen um die Marketingmerkmale eines Unternehmens kümmern wie man ein Restaurant eröffnet. Der Gewinn der Besitzer von Cafés, Restaurants und Snackbars hängt direkt von der Anzahl der Kunden ab.

Um die Besucherzahl zu steigern, müssen Sie Wettbewerbsvorteile schaffen und eine kompetente Werbekampagne durchführen.

Wettbewerbsvorteile des Unternehmens

Niedrige Preise, damit auch Menschen mit einem kleinen Monatseinkommen Ihr Lokal besuchen können.
Gute Qualität des Essens.
Der Nachteil der meisten Restaurants ist, dass ihre Gerichte langweilig und geschmacklos sind.
Wiederholen Sie solche Fehler nicht, denken Sie daran, dass Sie mit Hilfe von Gewürzen und Kräutern, sogar aus Kartoffeln und Kohl, ein Meisterwerk zubereiten können.
Freundlicher Service.
Auch wenn Sie nicht Politikern und Stars dienen, sondern armen Amöbenstudenten und Büroplankton – das ist kein Grund, ihnen allen gegenüber unhöflich zu sein.
Rabattprogramm für diejenigen, die täglich mit Ihnen speisen.
Verwenden Sie nur frische Zutaten und halten Sie die Küche sauber.
Eine große Auswahl an Gerichten, sodass Liebhaber von Fleisch, Fisch, Süßigkeiten, Vegetariern, Gläubigen und Kunden unterschiedlichen Geschlechts und Alters ein Gericht nach ihrem Geschmack finden können.
Praktische Lage des Restaurants.
Dekoration der Halle der Einrichtung während der Feiertage.
Durchführung verschiedener Werbeaktionen in Ihrem Unternehmen.
Beispielsweise gibt es von 21.00–22.00 Uhr 30 % Rabatt auf die Speisekarte.
Es mag günstig sein, aber es verfügt über eine schöne Inneneinrichtung, so dass Studenten und Schulkinder Mädchen zu einem Date in Ihr Lokal mitnehmen können.

Unternehmenswerbung

Das Restaurant braucht keine teure Werbekampagne.

Wenn Ihr Unternehmen eine sehr kleine Größe hat, dann reichen ein paar Anzeigen im lokalen Radio (dort günstiger) und in Zeitungen. Sie können auf Nummer sicher gehen, indem Sie an überfüllten Orten Flugblätter verteilen und die Stadtbewohner darüber informieren, dass Sie dort lecker und günstig essen können.

Für die Werbung für einen Imbiss sollte das Internet aber maximal genutzt werden. Registrieren Sie sich im Stadtforum und erstellen Sie eine Seite für Ihr Unternehmen in sozialen Netzwerken. Es kostet Sie keinen Cent, aber viele potenzielle Kunden werden von Ihrem Lokal erfahren, denn junge Leute sind die Hauptkunden.

Zeitplan für die Eröffnung eines Restaurants

Bürokratische Verzögerungen werden bei der Umsetzung Ihres Geschäftsvorhabens viel Zeit in Anspruch nehmen: Registrierung, Einholung von Genehmigungen, Unterzeichnung von Verträgen. Die Suche nach geeigneten Räumlichkeiten, deren Renovierung und die Anschaffung von Geräten erfordern viel Aufwand.

Auch bei starkem Wunsch wird es in wenigen Monaten nicht möglich sein, einen Imbiss zu eröffnen, die Gründung eines solchen Startups kann bis zu sechs Monate dauern.

Bühne	Jan	Febr	Beschädigen	Apr	Mai
Gewerbeanmeldung und Einholung der erforderlichen Genehmigungen
Räumlichkeiten mieten oder kaufen, renovieren
Kauf von Geräten und Möbeln
Rekrutierung von Betriebspersonal
Unternehmenswerbung
Eröffnung einer Snackbar

So eröffnen Sie eine kleine Snackbar: Hauptschritte mit Berechnungen

Neue Unternehmer wissen nicht immer, wo sie anfangen sollen, wenn sie ein Startup gründen.

Die Räumlichkeiten und ihre Renovierung

Für unseren Imbiss vermieten wir 50 qm. Meter in einem Einkaufszentrum. Da dieses Zentrum erst vor kurzem gebaut wurde, ist keine Renovierung erforderlich und die Eigentümer gestatten den Mietern nicht, das Erscheinungsbild der Einzelhandelsflächen wesentlich zu verändern.

Und doch sollten Sie sich um das Innere des Lokals kümmern: Hängen Sie lustige Bilder in Farbe und Schwarzweiß an die Wände, kaufen Sie helle Plastikmöbel und originelle Lampen. Dies reicht aus, um das Innere Ihres Restaurants einzigartig zu machen, aber das alles wird Sie ein paar Cent kosten.

60–65 % der Mietfläche für einen Imbiss sollten für das Esszimmer vorgesehen sein, der Rest für Küche und Büroräume.

Da jede Etage des Einkaufszentrums mit Badezimmern ausgestattet ist, können Sie durch die Einrichtung eines separaten Badezimmers für Ihr Restaurant Geld sparen, obwohl es sich nicht lohnt, so viel zu sparen.

Die Küche des Restaurants kann halboffen gestaltet werden; dadurch erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass die Kunden Sie mögen.

Ausrüstung für eine Snackbar

Der Kauf von Möbeln für den Flur eines Lokals kostet Sie wenig, denn es reicht aus, preiswerte Kunststoffmöbel (10 Tische, 70 Stühle) und 5 Kleiderbügel zu kaufen.

Das alles kostet Sie 40.000–50.000 Rubel.

Investieren Sie in eine Klimaanlage, um zu verhindern, dass Ihre Kunden unter der Hitze leiden. Das sind weitere 10.000 Rubel.

Auch die Einrichtung eines Badezimmers ist kein sehr teures Unterfangen: Sie kostet 20.000 Rubel.

Vergessen Sie nicht, Regale und Schränke zum Aufbewahren von Lebensmitteln zu kaufen und mindestens eine Mindestausstattung an Möbeln (Schränke zum Umziehen, Tisch, Stühle) im Zimmer für das Personal des Betriebs bereitzustellen. Budget – 40.000 Rubel.

Für die Anschaffung spezieller Geräte für Küche und Flur müssen Sie jedoch viel Geld ausgeben:

Aufwandsposten	Betrag (Rubel)
Gesamt:	550.000 Rubel.
Küchenherde	40 000
Fritteuse	20 000
Kaffeemühle und Kaffeemaschine	20 000
Kühlaggregate	100 000
Grill	10 000
Küchenmaschine	30 000
Ofen	30 000
Hauben	50 000
Schneide-, Serviertische und andere Küchenarbeitsflächen	30 000
Töpfe, Pfannen, Schneidebretter, Schüsseln usw.	70 000
Geschirr für Kunden (verschiedene Teller, Messer, Gabeln, Löffel)	40 000
Vitrine	40 000
Geldmaschine	10 000
Andere Ausrüstung	60 000

Wie Sie sehen, benötigen Sie für die vollständige Ausstattung Ihres Betriebs etwa 700.000 Rubel.

Der Betrag ist im Vergleich zum gleichen Restaurant nicht so hoch, aber es dauert trotzdem einige Zeit, Geld einzusammeln.

Diner-Menü

Lassen Sie sich bei der Zusammenstellung der Speisekarte eines Lokals nicht nur von Ihrem Geschmack, sondern auch vom Geschmack Ihrer potenziellen Kunden leiten.

Besuchen Sie mehrere große Fastfood-Restaurants in Ihrer Stadt, schauen Sie sich deren Produktpalette an und schauen Sie sich an, was bei den Kunden am gefragtesten ist.

Außerdem sollten Sie bei der Zusammenstellung einer Speisekarte das Konzept Ihres Lokals berücksichtigen.
Wenn Sie ein Geschäft in einem Wohngebiet eröffnet haben, können Sie ohne den Verkauf von Alkohol nicht über Wasser bleiben, aber in diesem Fall kann das Menü so einfach wie möglich gestaltet werden: ein paar Salate, Sandwiches, halbfertige Knödel, usw.

Da in unserem Restaurant kein Alkohol verkauft wird, müssen wir uns auf köstliche Gerichte konzentrieren.

Täglich auf der Fast-Food-Speisekarte:

2–3 Arten von ersten Gängen;
5–6 Salatsorten;
7–10 verschiedene Fleisch-, Fisch- und Gemüse-Hauptgerichte;
2–3 Sorten Beilagen;
3–5 Arten von Desserts;
Getränke: Kaffee, Tee, Kompott, Säfte.

Alle Speisen im Betrieb werden im Voraus zubereitet und kalt oder warm gehalten.

Kalte Vorspeisen werden ausgestellt, damit der Kunde sie selbst einnehmen kann, und warme Gerichte müssen vom Kunden an der Theke bestellt werden.

Besteck, Gewürze und Brot nimmt der Kunde selbst mit.

Wenn das Geschirr fertig ist, geht der Kunde mit dem Tablett zur Kasse und bezahlt.

Sobald Sie die Kapitalinvestition, die Sie in Ihr Unternehmen getätigt haben, amortisiert haben, können Sie erwägen, Ihre Speisekarte um Produkte zu erweitern, auf die Kunden warten müssen, wie z. B. Pizza oder Pfannkuchen.

Wir laden Sie ein, sich das kreative Design, die Speisekarte und die Angebote anzusehen

kleines französisches Restaurant

und beachten Sie:

Personal im Restaurant

Unser Diner ist sieben Tage die Woche von 10.00–22.00 Uhr geöffnet.

Bei diesem Arbeitsplan benötigen wir zwei Schichten mit Mitarbeitern, die 3/3 Tage arbeiten.

1. Schicht – 3 Köche, 2 Verkäufer, 1 Kassierer, 1 Reinigungskraft.

Die Funktionen des Buchhalters und Geschäftsführers werden zunächst vom Restaurantbesitzer selbst wahrgenommen.

	Menge.	Gehalt (Rubel)	Gesamt (RUB)
		Gesamt:	198.000 Rubel.
Köche	6	17 000	102 000
Verkäufer-Kellner	4	13 000	52 000
Kassierer	2	13 000	26 000
Putzfrau	2	9 000	18 000

Kosten für die Eröffnung und Unterhaltung eines Imbisses:

Berechnen wir nun, wie viel Geld wir für die Eröffnung unseres Lokals ausgeben müssen und wie viel für die monatliche Instandhaltung des Lokals ausgegeben wird.

Kostentabelle für die Eröffnung eines Diners

Tabelle der monatlichen Ausgaben für den Betrieb eines Restaurants

Amortisation und Einkommen des Gastes

Experten schätzen die Rentabilität dieses Unternehmens auf 65 %, was bedeutet, dass es durchaus möglich ist, Ihr Lokal profitabel zu machen.

Ein gutes monatliches Einkommen lässt sich erzielen, wenn täglich mindestens 100 Kunden Ihr Geschäft besuchen.

An Wochentagen wird dieser Wert deutlich einfacher zu erreichen sein als an Wochenenden, da am Samstag und Sonntag die Studierenden nicht lernen und die Büros nicht arbeiten.

Nehmen wir an, am Wochenende sinkt der Fast-Food-Verkehr um die Hälfte. Da die Preise in einem Restaurant niedrig sein sollten, liegt der durchschnittliche Scheck bei 150–250 Rubel.

Wir berechnen den durchschnittlichen Monatsgewinn eines Gastronomiebetriebes:

	Anzahl der Tage in einem Monat	Anzahl Besucher (pro Monat)	Durchschnittlicher Rechnungsbetrag (RUB)	Gesamtbetrag (in Rubel)
			Gesamt:	520.000 Rubel.
Wochentags	22	2 200	200	440 000
Das Wochenende	8	400	200	80 000

Wir haben bereits berechnet, dass unsere monatlichen Ausgaben etwa 300.000 Rubel betragen, das heißt, der Nettogewinn unseres Fastfoods wird mindestens 200.000 Rubel betragen.

Natürlich können Sie nach 4–6 Monaten Betrieb des Betriebs eine Besucherzahl von 100 Personen pro Tag erreichen, da das erste Geschäftsquartal für Gastronomiebetriebe nicht rentabel ist.

Wenn der Gewinn Ihres Unternehmens nach nur sechs Monaten Betrieb 200.000 Rubel pro Monat beträgt, können Sie Ihre Kapitalinvestitionen spätestens ein Jahr nach der Gründung Ihres Startups amortisieren. Stimmen Sie zu, solche Indikatoren reichen aus eine Snackbar eröffnen.

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